凝的部落格

食用某些食物時，有些看似應該丟棄的部分，其實營養價值可能還大于食物本身，看看您是不是不小心把它們放棄了。

1.魚眼 

魚的眼睛，特別是金槍魚科的鮪魚眼珠，
含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等難得的不飽和脂肪酸，
這種天然物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，增強大腦記憶力和思維能力，
對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼還能改善視力減退等症狀。

2.橘絡 

吃橘子時，千萬別在剝去橘皮之後，將橘瓣外表的白色經絡扯得一幹二淨。
其實，橘絡中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常彈性和密度，
減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，
高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。
對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食用橘絡更有益處。 

3.肉骨頭 

肉骨頭的營養比肉更勝一籌，將豬骨與鮮豬肉的營養成分作比較，其蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量都遠遠高于鮮肉，
蛋白質高出奶粉23%，高出牛肉61%，是豬肉的兩倍，是雞蛋的一倍多。
它含有大量人體必需的營養素，如大腦所不可缺少的磷脂質、磷蛋白，
促進肝功能的蛋氨酸、氨基酸、維生素A、維生素B1、B2等；還含有大量防止老化的類粘朊和骨膠元。
尤其難得的是，熬湯後，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。 

4.辣椒葉